Występuje w wielu odmianach o różnym kolorze i kształcie. Do szerokiego rozpropagowania papryki przyczynili się Węgrzy, używajšcy jej od 1526 roku, dla których papryka stała się narodową jarzyną i przyprawą. Czerwona ostra papryka króluje również w kuchni tunezyjskiej. Świeża papryka zawiera pięć razy więcej witaminy C niż cytryna !
Wszystkie rodzaje odmian zawierają m. in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, fosfor, chlor, karoten, witaminy: E, B1, B2, C, kwas nikotynowy.
Holandia, Hiszpania, Izrael, Węgry